Operazioni e Invio¶
La pagina Operazioni elenca e permette di gestire gli invii di tutte le operazioni registrate.
Le operazioni e le iscrizioni che devono essere riportate nel registro telematico sono le seguenti:
fasi del processo di vinificazione che comprendono la pigiatura, la svinatura e la sfecciatura anche con trasformazione di un prodotto in altra categoria;
fasi di elaborazione di vini spumanti e di vini spumanti gassificati
fasi di elaborazione di vini frizzanti e di vini frizzanti gassificati
elaborazione di vini liquorosi
elaborazione di bevande aromatizzate a base di vino e di bevande spiritose
elaborazione di succhi d’uva anche concentrati, di mosto di uve concentrato, di mosto di uve concentrato rettificato, anche solido, mosto cotto e mosto mutizzato con anidride solforosa.
elaborazione di mosto d’uva mutizzato con alcool e di vini alcolizzati
produzione di aceto di vino
entrate e uscite dallo stabilimento/deposito
autoconsumo, perdite e superi
arricchimento e concentrazione parziale
acidificazione
disacidificazione
dolcificazione
taglio, assemblaggio, coacervo
riclassificazione e declassamento di un prodotto vitivinicolo
certificazione di un prodotto vitivinicolo
denaturazione
dealcolizzazione parziale dei vini
invecchiamento in legno
imbottigliamento con o senza etichettatura
produzione di bevande aromatizzate a base di vino
trattamento con ferrocianuro di potassio
trattamenti enologici diversi quali trattamento con carbone ad uso enologico,trattamento dei vini con membrane abbinato a carbone attivo , utilizzazione di pezzi di legno di quercia, elettrodialisi, trattamento mediante scambio di cationi per la stabilizzazione tartarica, aggiunta di dimetildicarbonato (DMDC), impiego di copolimeri PVI/PVP, impiego di cloruro d’argento
trattamenti sperimentali