Arricchimento con MC o MCR¶
Operazione Sian: ARMC¶
Descrizione¶
L’arricchimento consiste nell’effettuare un aumento del titolo alcolometrico volumico naturale delle uve fresche, del mosto di uve, del mosto di uve parzialmente fermentato e del vino nuovo ancora in fermentazione.
Può essere effettuato con mosto concentrato, mosto concentrato rettificato e con mosto concentrato rettificato solido.
È possibile effettuare l’arricchimento in questione anche mediante altre tecniche utilizzando l’operazione codice AARD per la concentrazione parziale, l’osmosi inversa o la concentrazione parziale a freddo.
Annualmente, con delibera Regionale, vengono stabiliti i criteri per l’effettuazione degli arricchimenti.
Prodotti coinvolti¶
Prodotto |
Obbligatorio |
Molteplicità |
Categoria |
Stato Fisico |
Carico/Scarico |
---|---|---|---|---|---|
Prodotto base |
✔ |
1 |
Mosto di uve in peso Mosto di uve in volume Mosto di uve parzialmente fermentato Mosto parzialmente fermentato di uve appassite Uve da vino fresche o leggermente appassite Vino nuovo ancora in fermentazione |
Sfuso |
Scarico |
Prodotto aggiunto |
✔ |
1 |
Mosto di uve concentrato Mosto di uve concentrato rettificato liquido Mosto di uve concentrato rettificato solido Saccarosio |
Obbligatorio |
Scarico |
Prodotto arricchito |
✔ |
1 |
Mosto di uve in peso Mosto di uve in volume Mosto di uve parzialmente fermentato Mosto parzialmente fermentato di uve appassite Uve da vino fresche o leggermente appassite Vino nuovo ancora in fermentazione |
Sfuso |
Carico |
Gestire l’operazione¶
Questa sezione è in via di pubblicazione e sarà disponibile a breve.