Arricchimento con MC o MCR¶

Operazione Sian: ARMC¶

Descrizione¶

L’arricchimento consiste nell’effettuare un aumento del titolo alcolometrico volumico naturale delle uve fresche, del mosto di uve, del mosto di uve parzialmente fermentato e del vino nuovo ancora in fermentazione.

Può essere effettuato con mosto concentrato, mosto concentrato rettificato e con mosto concentrato rettificato solido.

È possibile effettuare l’arricchimento in questione anche mediante altre tecniche utilizzando l’operazione codice AARD per la concentrazione parziale, l’osmosi inversa o la concentrazione parziale a freddo.

Annualmente, con delibera Regionale, vengono stabiliti i criteri per l’effettuazione degli arricchimenti.

Prodotti coinvolti¶

Prodotto

Obbligatorio

Molteplicità

Categoria

Stato Fisico

Carico/Scarico

Prodotto base

✔

1

Mosto di uve in peso

Mosto di uve in volume

Mosto di uve parzialmente fermentato

Mosto parzialmente fermentato di uve appassite

Uve da vino fresche o leggermente appassite

Vino nuovo ancora in fermentazione

Sfuso

Scarico

Prodotto aggiunto

✔

1

Mosto di uve concentrato

Mosto di uve concentrato rettificato liquido

Mosto di uve concentrato rettificato solido

Saccarosio

Obbligatorio

Scarico

Prodotto arricchito

✔

1