Pigiatura/Pressatura

Operazione Sian: PIGI

Descrizione

La pigiatura consiste nelle operazioni di diraspatura, pressatura o di diraspatura e contestuale pressatura delle uve.

Prodotti coinvolti

Prodotto

Obbligatorio

Molteplicità

Categoria

Stato Fisico

Carico/Scarico

Prodotto base

1

Uve da vino appassite

Uve da vino fresche o leggermente appassite

Uve da vino stramature

Uva da tavola

Obbligatorio

Scarico

Prodotto in carico 1

1

Raspi

Carico

Prodotto in carico 2

1

Vinaccia con raspi

Vinaccia diraspata

Carico

Prodotto in carico 3

1

Mosto di uve in peso

Mosto di uve in volume

Mosto di uve parzialmente fermentato

Mosto mutizzato con SO2

Mosto parzialmente fermentato di uve appassite

Succo di uve in peso

Succo di uve in volume

Obbligatorio

Carico

Gestire l’operazione

Tutti i prodotti presenti in questa operazione possono essere creati automaticamente con la funzione Prodotti vinificazione

Data: inserire la data dell’Operazione, digitando «0», viene automaticamente proposta la data odierna.

Committente: campo da utilizzare in caso di prodotto associato ad un commitente.

Conto Raspi: questo campo verrà valorizzato automaticamente con il prodotto RASPI esistente se precedenetemente creato in Prodotti

Conto Vinaccia: selezionare il prodotto vinaccia (VNC) precedentemente creato

Conto Mosto: selezionare dal menù il conto mosto già in giacenza

Prodotto Mosto: optare per questo campo solo se il prodotto non è già in giacenza.

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