Pigiatura/Pressatura¶
Operazione Sian: PIGI¶
Descrizione¶
La pigiatura consiste nelle operazioni di diraspatura, pressatura o di diraspatura e contestuale pressatura delle uve.
Prodotti coinvolti¶
Prodotto |
Obbligatorio |
Molteplicità |
Categoria |
Stato Fisico |
Carico/Scarico |
|---|---|---|---|---|---|
Prodotto base |
✔ |
1 |
Uve da vino appassite Uve da vino fresche o leggermente appassite Uve da vino stramature Uva da tavola |
Obbligatorio |
Scarico |
Prodotto in carico 1 |
1 |
Raspi |
Carico |
||
Prodotto in carico 2 |
1 |
Vinaccia con raspi Vinaccia diraspata |
Carico |
||
Prodotto in carico 3 |
✔ |
1 |
Mosto di uve in peso Mosto di uve in volume Mosto di uve parzialmente fermentato Mosto mutizzato con SO2 Mosto parzialmente fermentato di uve appassite Succo di uve in peso Succo di uve in volume |
Obbligatorio |
Carico |
Gestire l’operazione¶
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