Pigiatura/Pressatura¶

Operazione Sian: PIGI¶

La pigiatura consiste nelle operazioni di diraspatura, pressatura o di diraspatura e contestuale pressatura delle uve.

Prodotto	Obbligatorio	Molteplicità	Categoria	Stato Fisico	Carico/Scarico
Prodotto base	✔	1	Uve da vino appassite Uve da vino fresche o leggermente appassite Uve da vino stramature Uva da tavola	Obbligatorio	Scarico
Prodotto in carico 1		1	Raspi		Carico
Prodotto in carico 2		1	Vinaccia con raspi Vinaccia diraspata		Carico
Prodotto in carico 3	✔	1	Mosto di uve in peso Mosto di uve in volume Mosto di uve parzialmente fermentato Mosto mutizzato con SO2 Mosto parzialmente fermentato di uve appassite Succo di uve in peso Succo di uve in volume	Obbligatorio	Carico

Tutti i prodotti presenti in questa operazione possono essere creati automaticamente con la funzione Prodotti vinificazione

Data: inserire la data dell’Operazione, digitando «0», viene automaticamente proposta la data odierna.

Committente: campo da utilizzare in caso di prodotto associato ad un commitente.

Conto Raspi: questo campo verrà valorizzato automaticamente con il prodotto RASPI esistente se precedenetemente creato in Prodotti

Conto Vinaccia: selezionare il prodotto vinaccia (VNC) precedentemente creato

Conto Mosto: selezionare dal menù il conto mosto già in giacenza

Prodotto Mosto: optare per questo campo solo se il prodotto non è già in giacenza.